夢をシンプルに実現する
チョコレートが日本人の強みの“結晶”である理由
チョコレートが日本人の強みの“結晶”である理由
Dig Talk｜2022.10.28 update
日本人はどのように「質の高さ」を世界へとアピールしていけるのか。そのヒントは、『陰翳礼讃』でも描かれている、季節を72に分けて楽しむ日本人の細やかさにあった。
00:41
コンサルからチョコレート業界へ 新たな道を切り拓く起業家の一冊
05:30
なぜ「チョコレート」だったのか？
09:45
僕が「日本」に貢献したい理由
12:37
「微差」を伝えるという野望
出演者
山下貴嗣
1984年岐阜県生まれ。チョコレートを豆から製造するBean to Barとの出合いをきっかけに、2014年に渋谷区・富ヶ谷に「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」を立ち上げる。年間4カ月強は赤道直下のカカオ産地に足を運び、農家と協力してカカオ豆の品質改善に取り組む。設立から3年で、インターナショナルチョコレートアワード世界大会Plain/origin bars部門で日本初の金賞を受賞。2017年にはグッドデザイン賞ベスト100及び特別賞「ものづくり」やWIRED Audi INNOVATION AWARD 2017 30名のイノヴェイターにも選出される。
日本人はどのように「質の高さ」を世界へとアピールしていけるのか。そのヒントは、『陰翳礼讃』でも描かれている、季節を72に分けて楽しむ日本人の細やかさにあった。
00:41
コンサルからチョコレート業界へ 新たな道を切り拓く起業家の一冊
05:30
なぜ「チョコレート」だったのか？
09:45
僕が「日本」に貢献したい理由
12:37
「微差」を伝えるという野望
出演者
山下貴嗣
1984年岐阜県生まれ。チョコレートを豆から製造するBean to Barとの出合いをきっかけに、2014年に渋谷区・富ヶ谷に「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」を立ち上げる。年間4カ月強は赤道直下のカカオ産地に足を運び、農家と協力してカカオ豆の品質改善に取り組む。設立から3年で、インターナショナルチョコレートアワード世界大会Plain/origin bars部門で日本初の金賞を受賞。2017年にはグッドデザイン賞ベスト100及び特別賞「ものづくり」やWIRED Audi INNOVATION AWARD 2017 30名のイノヴェイターにも選出される。
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シリーズ
Dig Talk
夢をシンプルに実現する
出演者： / 山下貴嗣
国際的なチョコレート品評会で日本人初・金賞獲得の山下貴嗣さん。『陰翳礼讃』や『ビジネス・フォー・パンクス』で世界における日本人を語る。
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夢をシンプルに実現する
出演者： / 山下貴嗣
国際的なチョコレート品評会で日本人初・金賞獲得の山下貴嗣さん。『陰翳礼讃』や『ビジネス・フォー・パンクス』で世界における日本人を語る。
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